La crème mousseline se décline en une multitude de recettes savoureuses

Name: La crème mousseline se décline en une multitude de recettes savoureuses
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème mousseline

La crème mousseline est une crème pâtissière beurrée.

La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries.

Elle garnit allègrement les fraisiers, les Paris-Brest et les choux. Elle agrémente entremets et millefeuilles et peut entrer dans la composition de la bûche de Noël.

Recettes, techniques et vidéos de crème mousseline et de crème du Chef

Crème mousseline

Chef Simon

La crème pâtissière gastronomique.

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Fraisier

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